秋葉零落而散，涼風夾帶著清晨的氣味，透過泥土滲出，發覺氣溫已變，落葉更衣，多年如是。這便是秋天的模樣，更是身體能真切感知的溫度變化與濕度轉變。
在這樣的季節裡，皮膚也許感到緊繃、口乾舌燥，或是偶爾有喉嚨不適，這看上去，這些都是極其微小的信號，其實是我們的身體在與秋天對話，訴說著它對季節變換的敏感與不適應。
從傳統養生角度來看，秋季中含有多「燥」氣。這種燥氣並不是空泛的概念，而是有實實在在的表現——它會使空氣中的濕度降低，進而帶走我們體內的津液。中醫經典《素問·陰陽應象大論》中早有「燥勝則乾」的論述，該理論指出燥性干澀易傷津液，其致病特徵表現為口干咽燥、干咳無痰等乾燥滯澀症狀，精準描述了燥氣致病的特點。
與現代醫學相對照，秋季的低濕度環境的確會使得人體水分加快蒸發，黏膜防禦功能下降，呼吸道疾病風險增加。針對季節與健康關係的研究顯示，秋季上呼吸道感染發病率比夏季高出約23%，這與傳統醫學對秋燥的理解不謀而合。
同時，我們的消化系統也在經歷微妙變化。在夏季，天氣變得炎熱後，身體會將血液更多地引向體表散熱，而秋季氣溫下降，血液重新回歸內臟，胃腸功能隨之增強，這正好是中醫所說的「脾胃之氣漸復」。在《黃帝內經·素聞·四氣調神大論》中有提到兩個詞，即「容平」和「養收」。「容平」意指秋季萬物成熟、形態穩定，是收穫的季節。對應於人體，此時氣機從夏季的向外宣發，轉為向內收斂。氣血內收，更多的能量（氣血）得以回歸內在的臟腑，特別是負責消化吸收的「脾胃」系統。脾胃獲得了充足的氣血支持，其功能（即「運化」能力）自然增強，表現為食慾大增、消化能力好轉。那麼，「養收」中的「收」不僅指精神上的安定，也指身體能量的儲備。增加飲食攝入，是順應天時、為即將到來的冬季儲備能量（即秋收冬藏）的天然本能。理解了這一點，我們便能明白為何秋天總是食慾漸增，對溫暖食物的渴望也愈發強烈。
面對秋天乾燥的氣候，在飲食上，我們也應該有意識去調整。白色食物當為秋季首選。中醫五行理論中，白色入肺，而肺也是最怕乾燥的器官。比如說：梨，它是天然的「潤肺劑」，梨的潤肺功效在《本草綱目》中有詳細記載：「梨，潤肺涼心，消痰降火」，現代研究也發現梨中的山梨糖醇和果膠確實有保濕作用。其豐富的汁液和果膠能有效緩解咽喉乾燥；《食療本草》記載蓮藕「主補中養神，益氣力」，其生於水塘卻能在乾燥秋季收穫，正應了「以水克燥」的智慧；同時《神農本草經》將山藥列為上品，稱其「補中益氣，長肌肉」。山藥黏滑的汁液富含黏蛋白，能在消化道形成保護膜；《本草詩解藥性注》記載銀耳「滋陰潤肺，養胃生津」。銀耳更是滋陰潤燥的佼佼者，煮出的膠質宛如為身體披上保濕外衣。
這些白色食物不僅符合傳統養生理論，現代營養學也證實它們富含多糖類物質和膳食纖維，具有良好的持水能力和抗氧化作用。
秋季的酸味食物也是值得推薦的，如：山楂、石榴、葡萄、柚子等，不僅酸甜開胃，從中醫角度看更有「收斂」之效，能幫助身體固守津液，防止過度耗散。
至於辛辣的食物，如生薑、辣椒、花椒等，秋季則應適度節制，這些食物雖有發散作用，但在乾燥的秋季過多食用，無異於「火上澆油」，可能加重身體的不適。
秋天的早餐，一碗溫暖的南瓜小米粥或紅薯粥是不錯的選擇，既能補充碳水化合物，又富含β-胡蘿蔔素和膳食纖維；如果有閒時，用銀耳、百合、梨子慢燉成羹，晨起飲用，潤燥效果會更佳。
午餐便會推薦栗子作為輔料進行菜品的烹煮。在《隨息居飲食譜》對板栗的評價：「益氣，厚腸胃，補腎」，因其營養豐富而被民間譽為秋果之王，其富含澱粉、蛋白質和多種維生素，與雞肉同燉，不僅味道鮮美，更兼具補腎健脾的功效。搭配一碗白米飯，再佐以清炒百合山藥，營養均衡又應季。
晚餐則可選擇蓮藕排骨湯。蓮藕生食性寒，熟食性溫，與排骨同煮，既能補充優質蛋白，又能健脾開胃。喜歡素食的人，可用豆腐替代排骨，加入蘑菇、海帶一同燉煮，同樣鮮美營養。
隨著天氣轉涼，人們往往不自覺地增加高熱量食物的攝入。確實，熱乎乎的油炸食物、濃郁的肉類菜餚在降溫時格外吸引人。但我們也要注意的是不均衡地攝入會造成腸胃的負擔。
秋季進補應遵循「平和」原則，像山藥、芡實、蓮子、核桃等性味平和的食物，才是秋季平補的理想選擇。等到深秋臨近冬季時，再逐漸增加溫補之品，方符合自然規律。
另一個常見誤區是忽視飲水。秋季不像夏季那樣大汗淋漓，人對渴的感受也不那麼明顯，但這不意味著身體不需要充足水分。溫水、淡茶、自製果蔬汁都是秋季補水的好選擇，而濃茶、咖啡等利尿飲品則需適量。
飲食之外，秋季的生活方式也需相應調整。古人提倡「早臥早起，與雞俱興」，將入睡的時間提前，將有助於陰精的收藏；在平日的健身運動，要避免大汗淋漓，以免津液過度流失；保持心境平和，避免悲秋情緒，過度的悲傷或大幅度的情緒波動也會損傷肺氣。
若能在茶餘飯後，漫步於林蔭小道，欣賞飄零的落葉，不僅愉悅心情，也能活動筋骨，達到身心共養的目的。
秋天不是需要對抗的季節，而是值得享受的時季。當我們懂得用恰當的食物去回應它的特性，秋天便不再是「多事之秋」，而成為調養身心的黃金時期。
這個秋天，不妨從一鍋銀耳羹、一份板栗燒雞開始，感受食物與身體的美妙對話。當你學會聆聽季節的聲音，回應身體的需求，便會發現：順應自然的飲食，才是最高級的生活藝術。
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